Agricultura ecológica: Qué es, definición y cómo identificar un producto ecológico
¿Qué es agricultura ecológica?
La agricultura ecológica es una forma de producir alimentos cuidando la naturaleza. En lugar de usar productos químicos, se basa en aprovechar los procesos naturales del ecosistema. Su objetivo es obtener alimentos de manera más saludable y respetuosa con el medio ambiente y la sociedad.
En producción ecológica se restringe el uso de productos químicos de síntesis y se prohíben prácticas como el uso de organismos modificados genéticamente. En ganadería, el uso de medicamentos veterinarios está regulado y debe ajustarse a criterios estrictos de bienestar animal, sanidad y trazabilidad.
La evolución en España en cuanto a superficie cultivada bajo este sistema de producción ecológica ha sido creciente desde sus inicios. Además, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) este crecimiento no solo se traduce en más hectáreas, sino también en mayor diversificación de cultivos
Definición
El Ministerio de Agricultura define la agricultura ecológica como “agricultura alternativa que se propone obtener unos alimentos de máxima calidad nutritiva, respetando el medio y conservando la fertilidad del suelo, mediante una óptima utilización de los recursos locales sin la aplicación de productos químico-sintéticos”.
Según la Unión Europea la agricultura ecológica se diferencia de otros sistemas de producción agrícola en varios aspectos:
- Favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado en la medida en que restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales.
- Aplicada a la cría de animales, regula la producción de carne y aves de corral prestando particular atención al bienestar de los animales y a la utilización de piensos naturales.
- Respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de las plagas y enfermedades en los cultivos y la cría de animales, y evita la utilización de plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, hormonas de crecimiento y antibióticos, así como la manipulación genética. Como alternativa, los productores recurren a una serie de técnicas que contribuyen a mantener los ecosistemas y a reducir la contaminación.
¿Cómo identificar un producto ecológico?
Los productos ecológicos certificados son aquellos que se producen, almacenan, elaboran, manipulan y comercializan de conformidad con especificaciones técnicas precisas (normas), y cuya certificación de productos “ecológicos” corre a cargo de un organismo especializado.
Etiqueta ecológica
La etiqueta de producto ecológico indica que un producto procedente de la agricultura ecológica ha sido certificado por un organismo de control independiente, es decir, que cumple las normas de calidad ecológica. La etiqueta contiene el nombre del organismo de certificación y las normas que acata. Esta etiqueta sirve de guía y garantía al consumidor.
Fuente imagen: CRAEGA https://www.craega.es/es/un-sistema-de-producion-fundamental-en-galicia-as-granxas-eco/
Logo UE
Con el fin de garantizar a los consumidores la transparencia en el mercado comunitario, en la UE existe un logotipo que es obligatorio para todos los alimentos ecológicos envasados producidos en sus estados miembros. De esta manera, se facilita al consumidor la identificación de los productos ecológicos producidos en la UE y aporta identidad visual.
Fuente imagen: Comisión Europea
https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming/organic-logo_es
