Presentación
Metodología
Objetivos
Profesorado
Programa
Características
Fecha impartición:
23/09/2020 - 06/11/2020
Modalidad:
Online
Precio:
280 €
Duración:
70 horas

Presentación

El programa formativo capacitará a los alumnos para elaborar dietas y menús saludables a través de unas pautas generales, gracias a una visión multidisciplinar teniendo en cuenta los factores nutricionales y ambientales de los alimentos.

Se reforzarán los conocimientos sobre la relación existente entre nutrición y medio ambiente, pudiendo comprender la importancia ya no solo del alimento en sí, si no su producción, envasado, cocinado y su impacto ambiental.

A través de este curso el alumno aprenderá además, conocimientos generales sobre nutrición y la importancia de una buena alimentación mediante la realización de actividades prácticas y el conocimiento de webs de apoyo que reforzarán la teoría explicada.

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Metodología

La metodología de este curso se basa en la formación a distancia a través del Campus Virtual del ISM. Se trata de una plataforma de aprendizaje que permite al alumno/a acceder a los contenidos del curso y realizar prácticas y consultas al equipo docente, así como disponer de los recursos y la ayuda que necesite en cualquier momento.

La plataforma está disponible 24 horas al día y a través de la misma el alumno/a podrá solicitar ayuda del profesorado en todo momento. El equipo docente procurará reforzar la autonomía del alumno/a en su proceso formativo, apoyando y aclarando todas sus dudas y dificultades surgidas en el desarrollo de la acción formativa.

El curso se lleva a cabo por tanto, a través de los distintos espacios que están disponibles en la plataforma y en los que el alumno/a puede consultar material formativo online, descargar información, realizar ejercicios prácticos y test de comprobación de conocimientos adquiridos.

La evaluación de los conocimientos del alumno/a es continua a través del seguimiento periódico de los avances realizados y la participación del mismo en los Foros de Tutorías que ofrece la plataforma tecnológica que da soporte al curso.

En cada unidad didáctica existe un método de evaluación concreto que permite al equipo docente llevar un seguimiento del aprendizaje del alumno. Estos elementos de evaluación se activan de manera calendarizada, y deben ser respondidos antes de que se cumpla la fecha límite de entrega establecida.

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Objetivos

  • El objetivo final es adquirir los conocimientos necesarios para la correcta elaboración de un menú saludable y equilibrado, comprometido con la salud del individuo y del entorno a través de productos sostenibles tanto por sus propiedades nutricionales como su sostenibilidad.
  • Mostrar al alumno una visión global sobre la relación entre nutrición y el medio ambiente.
  • Enseñar conocimientos básicos sobre nutrición, con los beneficios que esto conlleva para nuestra salud.
  • Dar a conocer diferentes herramientas que ayuden de refuerzo a la hora de elegir adecuadamente un alimento.
  • Mostrar la importancia de los diferentes factores que afectan a la calidad tanto nutricional como ambiental de un alimento.

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Profesorado

Rodrigo Nuñez de Arenas Gómez

Licenciado en Ciencias Ambientales

Experto en nutrición

Profesor de biología y geología

Actualmente profesor de nutrición deportiva y nutrición y dietética de los cursos de la Universidad Rey Juan Carlos y colaborador de la Asociación de Ciencias Ambientales (ACA).

En 2017 redacta su libro “Fast Food dietético” basado en recetas equilibradas a través de la comida rápida, intentando transmitir que una alimentación saludable y sostenible es posible de una forma diferente.

Con amplia experiencia en el sector ambiental, nutricional y de la formación, actuando como experto en nutrición en el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), con personas del mundo deportivo mejorando el rendimiento deportivo y con entidades ambientales con diversos proyectos como la  Fundación CONAMA (Congreso Nacional de Medio Ambiente) o la fundación Micorrizas.

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Programa

Introducción a la nutrición

  • Orígenes
  • Conceptos básicos: Nutrición y alimentación, composición corporal y datos antropométricos
  • Los macronutrientes: Lípidos
  • Los macronutrientes: Proteínas
  • Los macronutrientes: Hidratos de carbono
  • Los micronutrientes: Vitaminas
  • Los micronutrientes; Minerales

Los alimentos y el medio ambiente

  • Lácteos y derivados.
  • Carnes y derivados.
  • Huevos.
  • Pescados.
  • Legumbres y derivados.
  • Verduras y hortalizas.
  • Frutas y frutos secos.
  • Cereales y derivados.
  • Grasas y aceites.
  • Alimentos e impacto ambiental: índices, desperdicio.

Elaboración de dietas sostenibles

  • Envases, aditivos y conservas
  • Introducción a las dietas: Pautas generales, técnicas de cocinado y de etiquetas
  • Dieta mediterránea
  • Dieta para deportistas.
  • Dietas vegetarianas y variantes.

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Características

Dirigido a: titulados universitarios, profesionales y personas interesadas en el ámbito de la alimentación y nutrición, que busquen poder entender y aprender la relación e importancia entre una alimentación adecuada con la salud y el medio ambiente.

Título: Certificado otorgado por el Instituto Superior del Medio Ambiente(para alumnos que superen los criterios de evaluación).

Fechas: Del 6 de noviembre al 20 diciembre de 2019

Total horas: 70 horas.

Modalidad del curso: On Line.

Lugar de impartición: Campus Virtual ISM

Precio:  280€ euros

  • Consulta descuentos disponibles.
  • Curso subvencionable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

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